美食一直都是很多人喜爱的，不同的食材可以制作成不同的佳肴，那鸽子蛋的做法也是比较多，我们在制作鸽子蛋的时候，也都是可以对它进行了一些了解，这样我们在制作的时候，才会知道什么样的制作方法最佳，而且对身体的健康有帮助，也利于人体消化。
那鸽子蛋的做法有哪些呢，它的制作方法还是比较多，每种的制作方式，不仅对滋养身体很有帮助，在消化上，也是有着很好的促进作用，因此下面就详细的介绍下，它的制作流程。
鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 具有解毒功效,富含蛋白质,市面上一个鸽子蛋的价格可以买1.5斤鸡蛋. 如果是赛鸽的蛋,应该比肉鸽的营养更好,因为饲料不同.
绉纱鸽蛋的做法:
【特点】: 色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味
【原料】：主料 鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。调料 植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。 【制作过程】：
(1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
(2) 蘸湿淀粉一薄层。
(3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。
(4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上芡汁即成。
酒酿鸽蛋的做法:
【原料】：鸽蛋12只、白糖175克、酒酿50克、玫瑰花5瓣，糖桂花适量、青梅半颗。
【制法】：炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
特点：汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。
以上就是鸽子蛋的做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上方法进行制作，不仅可以使得它营养丰富，而且在对自身帮助上，也是有着很多方面，尤其是对中老年人，多吃这样的佳肴，对促进身体健康，有着很好的作用。
