中国有句古话：民以食为天，确实我国的饮食文化博大精深，非常多样化;如今的饮食文化越来越讲究，讲究膳食平衡、荤素搭配。而今天给大家介绍的这道菜肴，正有如此绝妙的搭配——田园蔬菜龙骨汤，非常适合秋冬食用，赶紧来看看它是怎么做的吧。
田园蔬菜龙骨汤的原料：
猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。
田园蔬菜龙骨汤的做法：
1.将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉;
2.接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫;
3.1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。
田园蔬菜龙骨汤的功效：
在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。
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