柿子饼的做法

　　柿子饼主要在西安比较流行，是一种地方特色的小吃，曾经在西安，柿子还有一段历史故事，所以对于柿子的吃法和做法，西安人是最有发言权的，这里的人也对柿子的了解更为丰富。那么，对于柿子饼的做法究竟是怎样的呢?相信很多主妇已经忍不住想要见识一下柿子饼的做法，下面我们就为大家做详细的介绍，希望能够帮助到大家。

　　柿子饼的做法

　　柿子不但可以生吃，还可以做成柿子饼，其外形更加吸引人，口味也更加让人流连忘返。关于柿子饼的做法，西安人是最有发言权的，因为西安人对于柿子饼的做法最为熟悉，那么，柿子饼到底是怎样做的呢?需要哪些原料呢?下面来看看详细介绍。

　　主料：

　　柿子两个(足够三口之家吃的量了) 面粉

　　辅料：

　　红豆沙馅适量

　　柿子饼的做法步骤：

　　1. 柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀)。

　　2. 将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)

　　3. 将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。

　　4. 用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。

　　5. 火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康。)

　　小贴士

　　柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。

　　柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。

　　可见，柿子的营养价值是非常丰富的，吃法也是很多的，有关柿子饼的做法，上面已经为大家做了详细的介绍，有关原料的准备和做法步骤，希望大家在日常生活中多多实践，多多积累，争取制作更多风味小吃和特色食品，为自己和家人的健康服务。