茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素，所以做茄子不去皮营养保存的会更多。茄子有很多种的做法吃法，如炸茄盒，烧茄子，拌茄子和做东北蒜茄子等，今天教大家几种风味茄子的做法，风味茄子的做法大全，相信您一定会爱吃。
风味茄子的做法大全是很多人都想学习的，经常吃同一种方法制作的茄子会没有新意，多学几招让家人更爱吃茄子。
风味茄子的做法
食材
主料 茄子500g
辅料 油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，陈醋适量
步骤
1.把茄子洗净，切刀块、辣椒切块。
2.茄子泡水，炸起来更酥脆外焦里嫩。
3.茄子切块挂淀粉。
4.锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。
5.撒上葱姜。倒入调好的汁料，颠翻几下，装盘即可。
小贴士
调料配比：盐、糖、鸡精、陈醋、生抽，1:2:1:3.
五彩风味茄子
食材
主料 长条紫茄子300g
辅料 油适量，豌豆适量，豆豉适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量
步骤
1.全部材料集合，
2.茄子洗净去蒂，切成小丁，
3.红椒切成小圈，葱姜切碎，
4.取一碗，用醋白糖和淀粉调成汁备用，
5.锅里倒油，烧到五成热时，倒入茄子丁，
6.炸软后捞出沥油装盘备用，
7.锅里留底油，烧热后，放葱蒜末和辣椒炒香，
8.再倒入豆豉炒，
9.把茄丁倒进锅里炒，
10.再倒入豌豆，
11.倒高汤，煮几分钟，
12.把汁倒入锅中，炒匀即可关火。
风味茄子的做法大全就给大家介绍这么多，这是一道浇汁的菜，可以配上不同的配菜，让这道菜的营养更全面，更丰富适合夏季食用，简单的风味茄子已经让您流口水了吧，赶快回家操作一下吧，与家人分享这道美味茄子菜。
