酸豇豆的做法也是比较多，而且在制作的时候，也是需要一定的讲究，这样做出来味道才会更加鲜美，酸豇豆的营养丰富，利于人体的吸收，对钙铁锌的补充，也都是有着很关键的作用，同时在促进人体消化上，它也是我们最佳的选择，因此如何制作呢?
在选择酸豇豆的做法上，每个人的喜好不同，所以制作方式不同，在各方面也都是有着很大的改变，以下就是酸豇豆的一些制作方法，我们可以选择自己喜爱的方法哦!
酸豇豆的做法一：
材料：酸豇豆400克，绞肉50克，辣椒2条，姜10克，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，香油1大匙
做法：
1.酸豇豆洗净沥干水份，切成细粒;辣椒、姜切末备用。
2.热锅，加入少许油，以小火爆香姜及辣椒，再将绞肉放进锅中，以中火炒散。
3.将作法1的酸豇豆与鸡粉、糖放入作法2的锅中，炒约1分钟至水分收干，最后滴入香油即可。
酸豇豆的做法二：
材料：豇豆600公克，花椒适量，盐1/2大匙，米酒1大匙
做法：
1.把豇豆洗净、沥干水分，放入调理盆中撒上盐(份量外)拌匀，腌约30分钟。
2.取一锅，加入水、花椒煮滚，再加入所有调味料调匀待凉，备用。
3.把作法1的豇豆放入罐中，再倒入作法2的腌汁，密封盖子放约15天即可。
酸豇豆的做法还真是很多，而且每种的方法都不同，在营养价值上，也都是有着很大的改变，为了让我们吃的更美味，我们在制作酸豇豆的时候，也都是要掌握火候，不要做的时间太久，适当即可，这样味道才会好些。
