海米冬瓜的做法既可以煲成汤鲜味美的汤，也能炒成清淡爽口的炒菜，总之海米和冬瓜都是很好的食材，无论怎么搭配都很好吃。我们知道冬瓜的肉质非常细嫩，吃起来口感滑爽。海米又称为虾米或虾仁，富含钙和磷等微量元素，通常加入海米这种东西，可以增强菜肴的鲜感，既有营养，又好吃。
海米冬瓜的做法可根据季节或者口味进行调整，像现在正值炎热的夏季，做一道海米冬瓜汤不仅可以去火消暑，还能补充体内缺失的水分，对于容易上火的人来说是个相当不错的选择。
主料
冬瓜 400g 海米 30g 青豆 50g
辅料
姜末 2g 盐 3g 鸡精 2g 水淀粉 30ml 油 15ml
方法/步骤
1.准备原料。
2.用挖球器将冬瓜肉挖出一个个的球状。没有挖球器直接将冬瓜切成块或片也可以。
3.大火烧开锅中的水，放入冬瓜球汆烫1分钟捞出备用。
4.海米用适量温水泡软，捞出沥干，切成小粒。
5.炒锅烧热，倒入油，放入切好的海米和姜末炒香。
6.放入青豆一起翻炒。
7.最后将冬瓜球也一起放入翻炒，加盐和鸡精调味。
8.加水淀粉勾芡后冬瓜球就可以出锅了。
学会海米冬瓜的做法，还可以将这道菜做给肠胃不好的人吃，这道菜比较容易消化。冬瓜还有很高的药用价值，冬瓜中的膳食纤维能减低人体中的胆固醇含量，还有降血脂的功能，特别适用于老年人。像冬瓜这种既可以做菜，又有很高药用价值的蔬菜不多。
