用冬瓜做汤最好是做排骨冬瓜汤，排骨冬瓜汤是汤中营养价值比较高的一种做法，很适宜身体虚弱的病人，有很不错的保健功能。夏天喝排骨冬瓜汤可以起到消暑的作用，还能消除单纯依靠喝水不能解决的口渴感。排骨冬瓜汤的口感清淡，让人喝着感觉很舒服，能够补充优质的营养。
排骨冬瓜汤还能减肥。许多人担心吃肉会长胖，特别是女生，但是排骨冬瓜汤就不一样了，冬瓜不会使人发胖，其中还含有丙醇二酸，这种物质能够阻止脂肪的转化。
制作材料
排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
制作步骤
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
备注： 为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
制作步骤二
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
排骨冬瓜汤中的排骨一般选择的是猪排，因为猪排中含有较高的蛋白质、维生素和骨胶原等，能为孩子和老人较好地补充钙质。另外，在做排骨冬瓜汤的时候也可以加入一些海带，可以增添这款汤的鲜味儿，营养价值要更高。
