说起大蒜，相信很多人都是非常熟悉的，还有不少人都有每天吃大蒜的习惯。吃蒜的好处非常多，它不仅是一种调味品，同时也是一种非常好的营养品，实践研究发现，大蒜的功能甚至超过了人参。同时吃蒜还能够预防很多疾病，所以酸不仅是我们日常生活中必需的一种烹调珍品，更是一种具有保健功能的佳品。
吃蒜的好处非常多，而且大蒜的食用方法还有很多，除了作为烹调品，大蒜还能够直接食用。大蒜还有一定的抗菌作用，但是大家需要注意的是，肝病患者的人不适宜多吃大蒜，而且吃蒜不是越多越好，大家要掌握适当的量。
(一)大蒜是我们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了预防感冒、预防冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老作用。
(二)预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。
(三)、预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
(四)促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
(五)、增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
(六)、抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
(七)健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
虽然吃蒜的好处有很多，但是很多人都害怕蒜臭，所以对大蒜是敬而远之。其实要解决这个问题有很多方法，可以把蒜做熟，在吃过之后还可以马上刷牙，吃一些水果，喝一些牛奶也能够缓解，所以大家不要因为蒜臭而拒绝大蒜。
