芒果，是一种营养丰富的热带水果，果肉香甜嫩滑，令人垂涎。人们适量地食用芒果，能够清肠胃、防治便秘、动脉化、高血压等，具有抗癌美容的功效。一般来说，芒果除了能够新鲜食用外，还可以加工成蜜饯、果酱、果汁、甜品等食品。芒果布丁就是一款比较受欢迎的加工食品。那么，芒果布丁的做法是怎么样?
布丁是英国的传统食品。布丁的种类有很多，其中，芒果布丁是较为常见的一种。那么，芒果布丁的做法有哪些?
原料
明胶粉10克，水(明胶用)3大匙，芒果(罐装)1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。
做法
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
6、加入1和2搅拌。
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。
贴士
1、牛奶不要煮沸，见到边上微微冒小泡即可关火，加入糖及鱼胶粉后要不断搅拌使其彻底溶化。
2、留1/4芒果切成小丁是为了使芒果布丁的口感带着颗粒，味道更好。
3、最后加少许柠檬汁可以使布丁口感酸甜，如果实在没有，可以省略不加。
4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。
5、若是想用淡奶油制作，配方是：淡奶油80ML和芒果打成泥;90ML牛奶放煮锅里煮至微沸溶化砂糖和鱼胶粉，其余步骤相同。
6、鱼胶粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶，也称为吉利丁粉，可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店里购得。
温馨提示：芒果布丁的做法并不像人们所想象中的那么复杂，其做法比较简单，十分适合居家烹制。喜欢吃布丁的朋友不妨按照以上的方法来制作。需要注意的是，芒果是不能和辛辣食品、海鲜等食用的。
