相信很多经常做饭的人都会有这样的经历，在切完辣椒之后整个手都像是被手被火烧了一样火辣辣的疼。这个时候，有的人呢就会用冷水去冲洗，但是这并不能彻底的解决手头的问题。那么切辣椒手火辣辣怎么办呢!今天我们就来，一起学习一下怎么样切辣椒手才不会火辣辣的疼。就算是切辣椒手火辣辣的疼，又更应该怎么办呢?
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
有一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。
切辣椒手火辣辣怎么办呢?在上面的讲述当中，教给了大家一个切辣椒不会辣到手的方法，但是如果你真的是不小心切完辣椒辣到了手的话。那这个时候应该怎么办呢?其实最好的方法就是用我们家里都有的醋进行洗手。在手上倒上醋之后，使劲地搓洗。然后再冲洗干净，手就不会那么火辣辣的疼了。
