柑橘

1

孕妇能吃吗

能吃。
但是桔子性温，多吃会出现口舌生疮、咽喉干痛等“上火”症状，孕妇宜少吃。

2

功效和作用

补血养血、增强记忆力、防癌抗癌、开胃消食、控制食欲、祛斑、除皱、养颜、抗衰老、有助发育

3

营养价值

1.美容养颜
柑橘中含有大量维生素C，能够美容养颜，抗衰老。
2.消除疲劳
柑橘中含有柠檬酸，可以有效的驱除疲劳。
3.抑制癌细胞
柑橘中含有一种叫“诺米灵”的物质，可以抑制癌细胞的生长。

4

上火吗

柑橘性平，甘、酸。吃柑橘不会上火。

5

副作用

风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用柑橘。

6

能吃吗

可以，具有开胃理气，止渴润肺的功效。

7

怎么吃

剥皮直接食用或煮汤、熬粥和酿酒。

8

禁忌人群

风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用柑橘。

9

适宜人群

一般人均可食用柑橘。

10

保存方法

1、首先柑橘上不能带水，有一只带水就易腐烂而影响其余的柑橘。把柑橘放到篮子里或纸箱中，放在屋内（周围不要有热源，如厨房、冰箱旁等就不行），要通风，但不能让风直接吹到它们，这样会失水份的。 柑橘放冰箱有个缺点：果味会变酸。
2、把水烧开，把柑橘放进去，泡10秒钟，捞出来，晾干后放入塑料袋，挤出空气，放进冰箱，可保存将近20天

11

挑选技巧

1、柑橘的底部有明显小圆圈的，为雌柑橘，有小圆点的则为雄柑橘。雌柑橘多半比雄柑橘要甜一些。
2、柑橘底部捏起来感觉软的，多为甜柑橘，捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。
3、拿起柑橘,侧面看,长柄的一端突出的比凹进去的酸。

12

制作技巧

橘皮茶：将橘皮洗净，切成细条，晒干后保存起来。饮用时用开水冲泡，味道清香可口，开胃通气。鲜橘皮亦可用开水冲泡饮用。
橘皮粥：煮粥时，可放橘皮数块，这样煮好的粥，芳香可口，增加食欲。
橘皮酱：将橘皮洗净切碎，按1:1加入白糖，放入锅内煮烂，再用筷子搅拌成糊状，如有条件再加入少量果胶或琼脂，冷却后即为橘皮酱。可以佐食面包、馒头等。
橘皮酒：将橘皮洗净，切成小块，浸入白酒中，4周后把橘皮捞出，再按15%～20%调入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天饮30～50毫升，有清肺化痰的功效。