杏仁

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孕妇能吃吗

不能吃。
苦杏仁中含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应禁食杏仁。

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功效和作用

健脾养脾、养肾补肾、补血养血、补气益气

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营养价值

杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

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上火吗

适量的吃杏仁不会上火的。

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副作用

杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

杏仁去苦：杏仁若苦，用清水泡，泡上24小时换一次水，泡到尝不出苦味为止，一般泡48小时可去除。

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禁忌人群

阴虚咳嗽忌食杏仁。

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适宜人群

一般人群均可食用杏仁。

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保存方法

杏仁储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年。开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。

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挑选技巧

用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鮮。

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制作技巧

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。