毛蛋

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孕妇能吃吗

孕妇不能吃。
怀孕期间不可以吃毛蛋，毛鸡蛋就是死胎蛋，细菌很多。

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功效和作用

有助发育

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营养价值

由于毛蛋在孵化的过程中，本来的营养素已经被胚胎吸收，残余的营养物质几乎没有作用，所以食用毛蛋并没有什么营养价值，反而会在食用时吸收了一些有毒物质。

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上火吗

不上火。

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副作用

毛蛋含有较多的激素，以及大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等细菌，所以不建议食用，特别是小孩和青少年，尽量避免食用毛蛋。在食用前，尽量的选用充分烹调的方式，减少细菌的残留。

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能吃吗

可以吃。

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怎么吃

最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗净后，放笼屉里用大火蒸20分钟，吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁。
煎毛蛋：将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会，放你喜欢的口味调料。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳，粘上一层干粉在开油锅中炸后食用。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用。
溜毛蛋：锅内放油，葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可。

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禁忌人群

孕妇忌食毛蛋；少儿尽量少食毛蛋。

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适宜人群

一般人群均可食用毛蛋。

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保存方法

毛蛋放在冰箱冷藏即可。

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挑选技巧

一般新鲜的毛蛋摇晃时没有声音，整体感强；拿块黑布将毛蛋蒙上，用强光照射蛋体，好毛蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。

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制作技巧

最普遍的做法是蒸毛蛋，就是把生毛蛋洗净后，放笼屉里用大火蒸20分钟，吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁。
煎毛蛋：将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会，放你喜欢的口味调料。
炸毛蛋：毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳，粘上一层干粉在开油锅中炸后食用。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用。
溜毛蛋：锅内放油，葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可。