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果仁

(别名:坚果)

简介果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等,果仁是营养丰富的优良食品,从人类以打猎采集为生的年代开始,它们一直伴随着人们,成为人们饮食中的重要组成部分。

季节

1

孕妇能吃吗

孕妇吃坚果类的东西有好处,例如核桃,但部分坚果是不宜食用的,比如苦杏仁 。

2

功效和作用

1、果仁的热量虽然高,却是护心健脑的好食物,大量研究表明,果仁可以降低患冠心病的几率,常吃果仁不易患心肌梗塞。
2、果仁中含有本酚素,可以降低胆固醇,与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。
3、果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼,这种元素会让人反应更敏锐。

3

营养价值

果仁虽小,却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体,含有多种营养成分,包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾,以及多种抗氧化剂,并含有大量纤维,特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。

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上火吗

果仁吃多了会上火,这些东西不能多吃,但是可以少量食用,有益健康

5

副作用

果仁的卡路里含量很高,不能多吃。

6

能吃吗

果仁是营养丰富的优良食品,从人类以打猎采集为生的年代开始,它们一直伴随着人们,成为人们饮食中的重要组成部分。

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怎么吃

不要在现有的饮食结构之上每天多吃40到50克果仁,而是要用果仁替代现有的饮食,特别是油炸食品和肉类。

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禁忌人群


糖尿病患者、肥胖者不宜多吃果仁

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适宜人群


一般人群均可食用果仁

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保存方法


1、放在通风阴凉处。
2、冷藏:保鲜的最好办法是冷藏。当室温在27℃以上时,将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时,才可放在冷藏室冷藏。

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挑选技巧

果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

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制作技巧

果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美,具有特香味,不仅鲜食,炒食,还广泛用于制糖,糕点,巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜饯,干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

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