巧克力

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孕妇能吃吗

慎食。
要注意鉴别巧克力的制作成分，尽量选择可可含量超过50%的黑巧克力，“代可可脂”巧克力不要吃，因为其中含有大量的高度饱和脂肪，甚至反式脂肪酸，对健康不利。

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功效和作用

提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、开胃消食、抗衰老

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营养价值

1. 巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；
2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；
3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；
4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；
5. 巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；
6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以复到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；
7. 有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

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上火吗

吃巧克力会上火，巧克力热量很大。

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副作用

巧克力没有副作用。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

1.巧克力豆含高脂肪，是高热量食品，不可大量食用；
2.儿童最好不要食用巧克力，不易消化。

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禁忌人群

儿童不宜吃巧克力，糖尿病患者应少吃巧克力。有心口痛的人要忌食巧克力。

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适宜人群

一般人群均可食用巧克力。

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保存方法

巧克力应该密封放于阴凉干燥处避光保存或者低温保存。

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挑选技巧

巧克力的选购时，应选择包装紧密不松，无破损，标识与内容相符的产品。

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制作技巧

巧克力的分割：切成碎屑或用于研磨的巧克力，质地必须够扎实（可在处理前先冷藏一下）。