烤红薯可以经常吃吗?红薯是我们常见的一种养生食材，而且很多人对烤红薯可以说是非常喜爱，尤其是飘香的味道，总是令人无法忘怀。但是吃烤红薯真的健康吗？在这里要提醒大家，经常吃烤红薯并不利于你的身体健康，而且研究发现，经过烘烤的红薯还可能会致癌，现在就去看看这是怎么回事？
首先，烘烤产生致癌物。主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，蛋白质焦糊产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。然而，红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，并且多采用炭火间接烘烤，所达到的温度有限，因此正常烤红薯不容易产生大量致癌物，其危险性较小。如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西，也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩，发生焦糖化反应的结果，对人体没有毒性。
其次，汽油是有挥发性的。即使挥发性差一些的柴油，在高温的炙烤下也会完全燃烧，而且烤红薯的桶里面大多都涂着一层厚厚的泥土，所以即使用这种桶来烤红薯也不必太过于担心。而装过含苯等工业原料的桶会有很强的刺激性，稍有头脑的烤红薯贩子是不会选择这种桶的，因为没有人乐意自己烤出来的红薯有一股不愉快的刺激性气味。
最后，经常吃红薯的人不难发现，无论是买的生红薯还是烤红薯，都几乎没有发现过“黑斑病菌”。此外，黑斑病菌大多都是集中在红薯的表皮上，而很少有人吃红薯皮。所以大家在选择烤红薯时，尽量挑选外皮完整、完全熟透的就可以了。如果实在担心街头烤红薯的安全，可以选用电烤箱或红外烤箱烤制的红薯，这样就不会有什么安全问题了。
从健康饮食的角度上了解，红薯对我们的身体健康会带来很大的帮助，但是也要看怎么吃，如果是经常在大街上看到的烤红薯，那么就要另当别论了，所以说想要发挥食物的保健功效，那么饮食的方法也是关键。
