其实西米对于我们来说，平时食用的比较少，一般都是把它做成西米露食用，西米露在在南洋一带及泰式料理甜品点心中经常用到，今天小编要教大家西米怎么煮，红豆西米冻的做法。
材料：
西米、水(比例1：3)、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。
做法：
1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。
2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
3、西米过凉水，再烧开水(同样是1:3的比例)，沸水下锅煮，仍不断搅拌。
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。
5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。
6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖。
7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。
8、吃时可用炼奶调。
9、加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型即可。
以上关于西米怎么煮，红豆西米冻的做法，你都学会了吗?性平、健脾整胃，制成冰、冷甜点都非常的适合。
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