五谷杂粮具体是哪五谷有三种说法,《黄帝内经》认为五谷包括大豆、粳米、麦、小豆、黄黍这五种粮食;《孟子滕文公》则认为五谷是麦、稻、稷、黍等;佛教祭祀时认为五谷为稻、麦、麻、豆。不同谷类的营养价值也不相同,小麦中的淀粉和脂肪含量和大米差不多,但其蛋白质和钙含量却相对较高。此外它还含有丰富的维生素、精氨酸等营养成分。
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