怎样做烧茄子好吃呢？

老公想吃烧茄子，下班回家时买了好几个茄子，让我晚上给他做烧茄子，结果他评价我做的是炖茄子，怎样做烧茄子好吃呢？

一般做烧茄子的时候，选用圆茄子比较好，准备好各种调料，尤其要多准备些大蒜。把茄子洗干净，一般不需要去皮，切成滚刀片，用清水冲洗一下，这样做出的茄子不容易发黑。然后下油锅炸，一般炸软就可以了。成道盘子里放到一边备用，然后调汁，生抽、白糖、醋、食盐、淀粉，各种调料根据自己的口味适当加入，再在锅里放少量油，加入葱姜蒜爆炒一下，出味就行，把茄子倒进去，加入调汁，番茄块，翻炒，关火后，再放入蒜末，就好了。