咸鱼茄子怎么做才好吃

前段时间在饭馆吃饭，点了个咸鱼茄子，味道挺不错的，今天在家想做这道菜，但是我以前也没做过咸鱼茄子，不知道该怎么做才好吃，希望有经验的朋友可以告诉我这道菜怎么做才好吃哦！

咸鱼茄子就是主要用咸鱼和茄子做的菜。那么咸鱼茄子怎么做才好吃呢？个人建议，在做咸鱼茄子的时候，先要把咸鱼泡软，晾干水分后，切成小块，然后再把咸鱼放进热了油的锅里，煎至两面金黄的时候盛起来。接着就按正常的方法来炒茄子，等茄子快要熟的时候，再把煎好的咸鱼放进去一起翻炒几下，最后勾点芡即可。这种方法做出来的咸鱼茄子，不仅颜色好看，味道也是很不错的。