包粽子到底放碱还是小苏打
“这几天孩子一直吵着要吃粽子，这个季节根本没有卖的，只能在家做了，可是我之前都没有制作过，我想了解下包粽子放碱还是小苏打比较好呢？
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刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好：包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味。
2018-01-17