现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃花生炒牛肉丁具有益智补脑、预防脑力衰退、智力低下的功效，适合各类人群食用，特别是正在学习的孩子。
材料:
核桃仁25克，花生仁25克，牛肉250克，胡萝卜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁、花生仁用素油炸香;胡萝卜去皮，切成丁;牛肉洗净，切成丁，姜切片，葱切段。
2、将锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入牛肉丁、料酒炒变色，再加入胡萝卜、核桃仁、花生仁、盐、鸡精炒熟即成。
以上就是关于核桃花生炒牛肉丁的做法介绍，另外，每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
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