红烧大排这道菜的口感非常好，做这道菜需要猪肉、辣椒、腰果等食材，这是一道健康的美食，生活中很多人身体缺血，长期缺血会出现很多不适症状，而红烧大排这道菜具有非常好的补血和养血功效，如果想要做好这道菜，最好要学习下列方法。
一、红烧大排做法
简介 上海菜的特色是什么？浓油赤酱。本帮菜最广受欢迎的是哪一道？红烧大排。解馋过瘾、喷香扑鼻的懒人福利，金黄诱人的色泽，浇上浓郁的红烧汁，肉质嫩。
材料
猪大排块，葱姜蒜，红烧汁
做法
1、猪排肉洗净后用刀背拍一下；
2、平底锅刷一层大豆油，放入拍松的猪排肉煎至双面微黄；
3、锅中加入大排和200g水，倒入红烧汁和葱姜，煮至汁水粘稠即可。
二、红烧大排的做法
材料
大排800克，八角，陈皮，料酒，冰糖，鸡精，盐，葱，姜，油，干面粉
做法
1、大排两面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油锅炸至两面焦黄捞出备用。
2、锅取少许油烧热，放入姜、八角、陈皮炒香，放入大排翻炒。
3、加入料酒、盐、水（超过大排就好），大火5分钟，转小火。
4、放入葱、冰糖，约40分钟后大火收汁即可出锅。
三、红烧大排怎么做
材料
大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉。
做法
1、大排洗净，用刀背拍松入油锅炸，变色捞出。
2、炸过的大排两面拍一层生粉。
3、锅里放一勺油，放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶，加盖大火滚一会，改小火炖。
4、不时打开锅盖看下炖的情况，防止水烧干，等到汤水变得凝稠，大概有半碗水的样子就可盛盘了。
