红烧小公鸡是一道传统美食，在以前一般都是自家养的小公鸡，到了出栏的时候来进行制作，是一道色香味俱全的美味佳肴，它的主要材料就是小公鸡，我们知道鸡肉的营养价值比较高，富含优质蛋白，另外它的脂肪含量比较低，适合食用的人群比较广泛，对于提高免疫力能够发挥很好的作用。
一直有一个问题困扰着我们，那就是：到底是先有鸡，还是先有蛋？对于鸡，这个动物我们是再也熟悉不过的了，特别是鸡蛋是很有营养的，鸡蛋的吃法有很多，有的可以直接吃的，比如煎荷包蛋之类的，还有就是配汤，比如番茄蛋花汤，这是很美味的一道农家菜，这就是平常中的美味啊。今天为大家介绍的就是红烧小公鸡的做法。
介绍红烧小公鸡的做法
当然，小公鸡也可以直接作为一道菜，有些人家养的鸡，是自己饲料的，那就是更有营养的。红烧小公鸡是一道色香味俱全的菜肴，主材料当然就是小公鸡啦。下面，我就来告诉大家红烧小公鸡的做法。
红烧小公鸡的做法：
1、主料：公鸡，毛豆。
2、辅料：香菇，青椒，红尖椒。
3、调料：色拉油，食盐，葱，姜，八角，花椒，南乳吊烧。
4、红烧小公鸡的做法：
1.将宰杀好的小公鸡洗净，剁成小块待用。
2.毛豆米洗净，加少盐加水入小锅内煮滚沥水。
3.香菇泡发后洗净沥水。
4.炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香，倒入鸡块翻炒。
5.喷入黄酒，加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内，移至小砂锅内。
6.加入香菇，加开水漫过鸡肉大火煮开转小火。
7.待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软，入青椒圈即可大火收卤，起锅。
现在大家应该对于红烧小公鸡的做法已经清楚了吧，其实并不难，只要按照步骤来，有点耐心和细心，就一样可以做出这一道大菜。自己动手的永远比外面卖的感觉更好吃。小伙伴们，快快自己行动起来，美食在向我们招手呢。
