很多人非常喜欢吃肉丸，肉丸的吃法和做法都是多种多样的，有的肉丸中也添加了其他不一样的食材，所以做出来的口味也比较特别。在论文中加入一点韭菜也非常提味，而且营养功效也是加倍的。韭菜肉丸子是比较家常的食物做起来也比较简单，那么韭菜肉丸子的家常做法是啥？
1.做法一
首先，把韭菜洗干净，之后切成“小段”（切碎）。之后放置盘中留用。把准备好的西红柿，也切碎。然后，把青椒也切碎。之后用刀背把瘦肉“切碎”，然后再用刀刃切碎，之后把青椒，韭菜还有肉，倒入盆中，混合，然后加入少许的盐、耗油，搅拌。之后再把准备的鸡蛋，打入到盆内，稍微搅拌一下，然后再加入适量的面粉、适量的油，搅拌均匀。然后，再加入少许的鸡精，搅拌均匀，之后把搅拌好的韭菜馅，用手揪成圆球形（如下图），放入盘中，等待备用。打开炉灶，锅内倒入适量的清水，大火煮沸，然后把准备好的丸子放入锅内，大火煮，煮至10分钟后，韭菜丸子就可以出锅了，之后，盛至碗里，然后加少许醋，即可食用。
2.做法二
韭菜洗净切碎，放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀，放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
3.做法三
把猪肉洗干净，然后用刀把它切碎，鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，把葱切碎。把猪肉，韭菜，鸡蛋，葱，味精，盐全部混在一起，用筷子搅拌。把它的混合物揉成差不多大的肉团子，注意必须是圆的哦。锅里放油，把肉团子放进去炸，等肉丸子变成金黄色捞上来把油晾干，即可食用了。
