提到五花肉，大家可以想到很多五花肉做成的美食，比如梅菜扣肉、粉蒸肉等等，做这些美食都必须要使用五花肉，这部分的肉肥瘦相间，所以营养非常全面，比如含有大量的优质蛋白，另外还有种类很齐全的氨基酸，而且这些氨基酸很容易被消化吸收，今天介绍的美食是酸菜蒸五花肉，下面来学习做法。
酸菜蒸五花肉的做法：
11.准备食材。
22.五花肉放滚水中飞飞水。
33.五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小时切碎。准备好待用。
44.起油锅，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，洒点白酒，放盐、生抽和白糖调味提鲜。
55.倒入酸菜翻炒一会，加点水焖一会。装盘，放点红椒点缀（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。
66.电饭锅煮饭至一半时间放入蒸盘，蒸20分钟即可。（家电饭锅煮饭要40分钟）。
77.端出，来张成品照。
酸菜蒸肉
材料
用量
五花肉400g
干酸菜150g
干辣椒5颗
生姜若干
盐料酒老抽味精辣椒粉
做法
1.五花肉切片
2.干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
3.锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香
4.放入五花肉翻炒
5.五花肉中加料酒去腥，加少许盐
6.五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7.翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
8.翻炒均匀后，加适量水。
9.装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。
酸菜蒸肉的做法
1.
主要食材：酸菜、猪肉
2.
猪肉切大片
3.
切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟
4.
酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块
5.
切好的酸菜放入盘底。
6.
腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀。
7.
抓匀的猪肉码放在酸菜上
8.
加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁。
9.
放入蒸锅蒸20分钟。
10.
蒸好的酸菜猪肉取出即可食用，酸爽不腻。
