山胡椒中带有很浓郁的香气，这是比较特别的一个味道，同时会带有柠檬，胡椒，，香芋和生姜的混合气味，有的人很喜欢这个味道，但是有的人也不是很感冒，关于山胡椒有很多种，比较适合烹饪各种各样鲜美的食物，山胡椒怎么吃才是最好的，这是需要我们关注一下问题。
山胡椒蒸石斑
材料
石斑1尾,马告(山胡椒)1匙,葱3根,嫩姜1块,红辣椒1根,月桂叶3~4片,米酒1匙,鱼露2匙
做法
1、嫩姜切数片，其余切细丝，葱2根切段，1根切细丝，红辣椒去籽切细丝。取一容器将米酒与鱼露调匀备用，依鱼大小调整鱼露用量。蒸盘上先铺上姜片后摆上石斑鱼(预防鱼肉沾黏在盘上)
2、石斑鱼腹内放上少许姜丝、马告、月桂叶，葱段，上头铺上姜丝、马告并淋上调匀的米酒与鱼露
3、蒸锅水滚后将石斑鱼放入蒸10~15分钟(依鱼的大小调整时间)，起锅洒上葱丝与辣椒丝以蒸鱼精华汤汁淋上增添香气即完成。
原粒胡椒鸡
材料
土鸡一只,开水1000cc,白胡椒粒三钱,食盐适量
做法
1、土鸡剁块清水洗净后起锅烫去血水
2、中药行买白胡椒粒拍裂后用棉布袋装好
3、烫过的土鸡块再次用清水洗净后跟胡椒包一起入汤锅
4、汤滚后捞掉杂质，依个人喜好来决定肉的软硬，喜欢软就闷煮久一些
5、鸡肉熟透后加少许盐调味就可以起锅
五彩胡椒龙凤盏
材料
鸡丁(鸡腿肉去皮切丁)200公克,虾仁(切粒)200公克,西芹丁50公克,莲藕丁50公克,地瓜丁50公克,笋丁50公克,红椒丁40公克,蒜头5公克,葱末5公克,洋芋壳10个
做法
1、鸡肉略用少许鸡粉醃渍，再过热油，捞起，洋芋壳烤酥，备用。
2、蒜头及葱末、爆香，加入蔬菜丁拌炒，再加入鸡丁炒匀。
3、加入胡椒干炒酱料拌炒入味至香气溢出即可。
