吃饭的时候当然要下饭菜才能够让人吃更多的饭，只不过每一个人的口味略有差异，所以在选择下饭菜的时候，也会选择不同的下饭菜。对于素食主义来说，在吃饭的时候就会更倾向于选择素菜。而素菜的类型也是多种多样，今天的文章就给读者朋友们推荐了几种可以搭配米饭并且好吃的素菜。
一、蚝油香菇
香菇素有山珍之王之称，味道鲜美。
准备：香菇、蚝油、小葱
做法：
1、香菇洗净沥干，喜欢小一点的就切片;
2、锅放油，烧热，倒入香菇略炒;
3、锅中到一小碗清水;
4、加入生抽、蚝油、糖、盐，大火翻炒，收汁。
二、蒜蓉茄子
茄子：时鲜蔬菜，有丰富的膳食纤维，铁含量和维生素E含量丰富。
准备：长条茄子、大蒜、盐、糖、蚝油
做法：
1、长茄子洗净剖开(也可以切条)，将蒜剁成茸;
2、盘子上摆好茄子;
3、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、糖、调味，再加一小碗水，使之成汁。
4、将炒好的蒜蓉汤汁浇在茄子上，放入蒸笼，蒸8分钟左右，蒸熟取出，洒葱花或者辣椒圈。
三、干锅菜花
菜花：营养丰富，烹炒后鲜嫩可口，易于消化。
准备:菜花1个，干辣椒3根，蒜末;酱油2勺，蚝油1勺，胡椒粉，盐适量
做法：
1、菜花洗净掰开成小朵，干辣椒剪小段洗一下擦干;
2、热锅放入适量的油，放干辣椒段和蒜末爆香;
3、放入菜花翻炒均匀
4、加入生抽，蚝油、胡椒粉翻炒均匀
5、最后放盐，调味;
四、红烧冬瓜
冬瓜：维生素C含量高，有助于清肠胃。
材料：冬瓜、小葱
调料：生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切小块
2、油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
3、炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，加少许水，小火煮8分钟左右
4、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
五、松仁玉米
松仁玉米：开胃健脾胃
材料：玉米粒 、松仁 、黄瓜 、胡萝卜、红辣椒、盐、糖、水淀粉
做法：
1、黄瓜、胡萝卜切丁，松仁放在锅中炒熟，备用。
2、锅中放少许油，放入玉米粒，黄瓜丁，胡萝卜丁一起翻炒
3、放入少许糖，盐，放入松仁翻炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈点缀一下，再快炒出锅。
六、糯米糖莲藕
清甜开胃，润肺止咳有助于养胃
准备：莲藕、糯米、冰糖
做法：
1、将糯米浸泡1个小时，莲藕清洗干净，去皮，在一端切开;
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞;
3、将切下的莲藕重新放上去，用牙签固定住;
4、锅中放水，将莲藕放入，在放红糖、冰糖
5、大火煮开，小火慢炖45分钟左右，直到糯米煮熟;
6、取出，切片，上面可淋些蜂蜜，洒上干桂花，更加清香可口。
素食不仅对于女孩子瘦身有好处，在维持身体健康方面更是功不可没。荤素搭配均衡，能使我们在减肥瘦身的同时维持更好的形体状态。千万注意要营养均衡，不能一味追求瘦而忽视健康，在减肥的时候，随手做一道配米饭的素菜，让自己在减肥的过程中，也能吃到美味的食物。
