玉米面带有丰富多彩的营养元素。经研究发现苞米中带有很多的大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维生素E、甲基纤维素等，具备调变健脾开胃，益肺宁心，清寒湿，利胆肝，防衰老等作用，也有降血压、降低血脂、抗动脉硬化、防止直肠癌、养颜美容、防衰老等多种多样健康保健作用，也是糖尿病患者的适合上品。
玉米面的营养成分(益处)：
玉米面带有丰富多彩的营养元素，苞米中带有很多的大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维生素E、甲基纤维素等。
玉米面的服用忌讳：
1、苞米忌和石螺同食，不然会中毒了。
2、不适合与杜蛎同食，不然会阻拦锌的消化吸收。
3、尿失禁病人、腹胀者慎食玉米面。
玉米面地瓜粥的做法流程:提前准备粗玉米面.将玉米面清洗干净预留;提前准备一个地瓜,清洗后去皮;将地瓜切割成匀称的一小块;在电饭锅内倒进一定量的开水,将玉米面倒进,搅一入锅;(由于电饭锅烧开较慢,因此立即倒沸水)倒进切完的地瓜块;将玉米面和地瓜块拌和一下;将电饭锅通通电,盖上外盖,按住粥档加温;大概煲上30分钟后,开启大锅盖,发觉都还没熬的很浓稠,着急赶时间得话,能够 将玉米面倒进了电热锅中煮10分钟,最终玉米面小米南瓜粥就越来越非常粘稠了;(假如不着急得话,能够 煲上1个钟头).
煎玉米糁饼的作法:细一点的玉米面,用少量热水烫后置放溫度约37度(和人体体温差不多),加酵母菌翻拌置放1-2个钟头,随后加生鸡蛋一个、盐、花椒面、葱段翻拌.炒菜锅给油,油湿热时,将拌好的原材料用手拍成小饼,一个个的放进锅中煎,底端煎黄后,加少量水(类似到一个半饼那麼高),盖上焖,水蒸发完后小火煎至底端脆就可以起锅.
