天气热时還是挺合适吃白切的肉制品呢，不仅免除厨房油烟，并且美味可口，原生态，凉的吃起來也很健脾开胃。鸭的营养成分也很高，常常吃些鹅肉，能滋阴益血、清虚火等。那麼广东省白切鸭的纯正作法有什么呢？下边就讨论一下详尽的流程吧。
菜式：白切鸭。
提前准备食物：
原料：新鮮的鸭腿数个。
调料:蒜头四瓣，姜片一个，大葱一根，大豆适当。
辅材：食用盐适当，生抽适当，白米醋适当，鸡精适当，白糖适当，花椒油适当，花椒面适当，食用油适当，辣椒面适当。
做法：
第一步，准备好全部需要的用物，处在预留情况。第二步，小葱削皮清理干净切完，姜片削皮清理干净切完，蒜头削皮清理干净切完。第三步，将新鮮的鸭腿清理干净，随后放进一个干净的锅里边，添加适量的冷水，在放进两块姜片进来，，火灾烧开。随后用饭勺将上边一层悬浮物给去掉，然后再度盖上大锅盖大概煮上十分钟就可以。
第四步，熄火，随后再次焖十分钟。第五步，将煮好的鸭腿捞出来，随后放进冷水里边，大概十分钟之后便能够 取下来，放进一个干净的盘子里边，那样能够 让鹅肉的口味更为美味。
第六步，取一个干净的小盘子，随后添加切完的大葱、姜片、蒜头，炸好的大豆，搅拌均匀，配出料汁。第七步，然后在放进适当的生抽酱油，白米醋，白糖，食用盐，鸡精，随后再倒进不久凉了的鸭汤，干辣椒粉，搅拌均匀就可以。第八步，将锅加热后添加适量食用油，待油烧开后立即泼在辣椒粉上搅拌均匀。最终再添加适量的花椒油拌和好就可以。
第九步，将煮开的鹅肉捞出来放进盘子中，制冷后切割成一小块，蘸上涨好的料汁服用就好了。那样一道美味可口打白切鸭就搞好了，大伙儿能够 畅快的享受了。
阅读者们学好这种菜了没有？味儿真的很不错，最该大伙儿品味一下。
