海鲜对于很多人来说是拥有着很大的诱惑力，因为海鲜总的来说味道比较鲜美，而且同时大多数海鲜的肉质也是相当鲜嫩的，所以很多人都喜欢吃。但是那些对于海鲜过敏的人来说，就没有这个口服了。海鲜的种类又好多种，通常分为鱼类和贝类，其实在生活中，热门常吃的海鲜还是以鱼类居多，就比如：舌鳎。
舌鳎是众多海鱼的一种，大家可以通过它的名字而联想它的外形，很像舌头，但是是扁平状的。舌鳎的肉质鲜美，营养价值异常丰富，所以受到很多人的青睐。那么，舌鳎究竟是什么样的呢?下面就来仔细说说。
舌鳎俗名：目鱼、鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
中国常见种类有短吻舌鳎、焦氏舌鳎、宽体舌鳎半滑舌鳎.鳎目鱼是鲽形目标一科，约有3属103种，中国已知约32种，舌鳎体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍一切相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧，肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个。主要为热带底层海鱼。
鳎目鱼主要产自黄渤海区，我国的东海以及朝鲜，日本沿海也有一定的散布，是一种典型的地方性鱼类。因此类鱼种自身繁殖才干非常弱，所以对比稀少贵重。前期仔鱼阶段两眼对称，在发育过程中发生变态。自后期仔鱼阶段开始，右侧眼逐步转移到左侧，最后完成眼的位移。半滑舌鳎的卵径为1.00～1.24毫米，卵膜薄，油球小而多，一般为24～45个,多者达60余个。焦氏舌鳎的卵径较小,为0.76～0.90毫米，具油球6～20个,最多可达30个。水温20℃时受精卵约经36小时孵化。
舌鳎分布于北太平洋西部。在我国各近海渔场均可捕获，海洋岛、石岛渔场为主要产地。但鱼群不密集，在捕捞作业时多系兼捕对象，渔期夏汛为5～7月份，秋汛为10～12月份。
宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。舌鳎鱼，消费者在购买的时候，可以摸一下周围的鱼鳍，还有鱼鳃的下面，会不会有红色液体，有的话，一般是涂过的，正常的话，液体是透明的。宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。
由此可见，舌鳎的营养价值个经济价值都是相当高的，所以国家对于舌鳎的捕捞也有一定的限制。但从营养价值方面来说，常食舌鳎，是对我们的身体很有益处的。同时要注意的是，因为海鱼通常体内的胆固醇含量要高，所以要少吃，以免引起身体不必要的疾病。
