在中国,人们可以食用的米类是有很多很多种的,像常吃的大米,小米,黄米,糯米.可以说每一种都有它自己的口感和做法.当然每种米的用途也是不同的.像大米是人们平常主要吃的主食,而小米更多的是用来熬粥,黄米人们会用它做成黄米面然后做成各种糕点,或者直接用黄米做黄米饭来吃.
糯米更常见的吃法就是用来包粽子,当然糯米不可能只这一种吃法的.很多人还会将糯米做成糯米面,用来做成各种好吃的小吃.那么做法都有什么呢?
糯米粉别名:糯米面.水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃.含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品.
1、把江米面白面干酵母拌匀.
2、用110ml清水合成面团儿.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里,进行慢速发酵.
4、把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖,由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕,因此要处理一下
5、再往豆沙馅里加入30克干炒面粉.
6、混合拌匀备用.
7、把发酵好的面团儿盆内的清水滗出.
8、再重新揉一遍面团儿.
9、然后从面团上揪一块合适大小的面剂子,包好馅料便开始下油锅进行炸制,要凉油下锅,炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止.
10、麻团儿的制作方法是,包好馅料后,外皮沾满芝麻,也是凉油下锅炸熟即可.
以上就是为大家介绍的做法,相信大家都知道应该怎么做了吧.因为糯米自身的粘性,所以很适合做一些糕点的,像常吃的麻团驴打滚都是用糯米面做的.
