西红柿炒饭并不是常见的炒饭，但是确实有这样的搭配会出现在餐馆，而西红柿是维生素非常多的食物，如果要简单的就能获得这些营养的话，那西红柿炒饭就是非常适合的方式。只是自己制作的西红柿炒饭总是比较卫生和美味。作为难以烹饪的西红柿，我们要如何做出色香味俱全的西红柿炒饭呢？下面一起来了解下西红柿炒饭怎么做。
番茄炒饭主要米饭、番茄作为主材料，与番茄酱炒饭一样使用亨氏番茄酱作为主要调味料。番茄炒饭由于带有一点酸，是让人非常开胃的一道主食。
制作方法
1番茄洗净后用刀在表面划十字刀口（破皮即可）
2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮
3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用
4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒
5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠
6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁
7.下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀
8.下入青蒜碎炒匀后出锅
9.煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。装饰用（美国生菜，番茄沙司）
1、炒饭用的米饭很关键，水分要略少些（这才能粒粒分开嘛），略干的米饭可以更好的吸收番茄汤汁，使得口感更佳。米饭蒸好后开盖儿倒入少许橄榄油或色拉油，搅拌均匀使米粒分开，放凉后备用（隔夜米饭也不错，适合炒饭）
2、这道炒饭番茄用量极大，使用部分番茄酱可以增加色泽及口感，番茄酱为浓缩番茄制品，购买时要看清标识，选择国内可靠的大品牌产品。
3、炒饭中的配菜可根据个人喜好更换，糖的用量也可根据个人口味及耐酸程度来调整，这个炒饭就是以酸甜的口味而出彩儿。
以上就是西红柿炒饭的制作方式，其实从以上的流程看并不是很容易，但是食物料理大都都是如此，只有严格的按照流程，才能最终收获美味。生活和工作节奏很快的当下，既要吃的营养又能调节心情，自己做一道西红柿炒饭吃，就能两全其美。
