红烧马铃薯的做法

相信大家在生活中都吃过马铃薯这种食材吧，它可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，比如马铃薯炒鸡肉以及红烧马铃薯等。对于红烧马铃薯这种做法，相信很多朋友都是比较喜欢吃的，但是苦于对于它的做法不知道，现在文章就来为你们介绍一下红烧马铃薯的做法，希望你们可以好好的学习一下。

土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。

中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

红烧土豆的做法

1.花肉切麻将大方块，土豆去皮切块，红椒切段，葱姜蒜切末。

2.锅热后，下入花肉，中火煎至肉皮微黄后翻面。

3.待另一面煎至微黄后，把控出的油盛出，肉推到锅的一边。

4.在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味。

5.烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色。

6.加入高出肉块一公分左右的开水，加少量匙白糖提味，改中火炖20分钟。

7.加入土豆块和水发干菇，继续用中火炖至土豆熟透。

8.调入适量盐和味精，大火收汁，出锅撒上小葱即可。

烹饪技巧

1、锅内不放一滴油，通过干锅煎制，提前把花肉中大部分的油控出，不仅利于健康，而且吃起来不油腻，口味极佳。

2、锅烧热后，下入肉块，尽量让肥肉面贴锅，而且不要急于翻动，等到油被煎出、肉皮上色后再翻动，这样不易沾锅。

3、两头用大火，中间用中小火，这样做出的红烧土豆，味道足，颜色靓

4、汤水一次放好，中间加水容易影响菜品的口味和颜色。

5、土豆的软烂程度要掌握好，土豆中间熟透后，马上转大火收汁，这样做出的土豆既保持面面的口感，也不至于失了形状，刚刚好。

文章详细的为我们介绍了红烧马铃薯的做法，希望持家的你们可以好好的尝试一下文章介绍的红烧马铃薯。我们在生活中适当的食用一些红烧马铃薯，对于我们补充一些身体所需的营养物质是有帮助的，而且还可以起到缓解便秘的情况。