每个周末都会去超市买那种独立小包装的原味儿奶油面包，每天当做早点吃。前两天入手了一个烤箱，心想着老去超市买挺麻烦的，如果自己在家做吃着也放心还能增长厨艺。今天试着做了一些，虽然卖相还不是很好但是味道不差，顺便给大家总结一下做奶油面包的经验。单烤出的面包味道很单调，加上些许奶油就会变得香甜可口，这就比单调什么都不加的面包好吃多了，奶油小面包应该是家中必备的甜点。
做法一
原料
高粉150克、低粉150克、干酵母5克、盐3克
牛奶125克、鸡蛋1个、细砂糖70克、奶油60克
步骤
1、将材料放入搅拌缸，酵母不要和糖、盐放于一起，以免造成酵母脱水;
2、把面团搅拌至完成阶段，拉开呈现薄膜状;
3、基础发酵至两倍大，用手轻拍面团排气，松弛15分钟二次发酵;
4、二次发酵后，将面团擀平约2公分厚度，用圆模型压出一个个小面团;
5、整齐排列在烤盘内，表面刷一层蛋液，松弛15分钟 6/烤箱预热180℃，烤约12-15分钟即可。
做法二
材料：可做12个、高粉 250克、糖 30克、酵母 3克、盐 3克、水 90克、淡奶油 55克、蛋 30克、黄油 30克
做法：
1、将除黄油以外的原料混合，揉至光滑延展状态后，加入黄油，至可以拉出大片薄膜，破洞边缘呈锯齿状。
2、将面团包上保鲜膜，放至温暖处发酵。
3、将发酵好的面团分割成40克/个，滚圆松驰20分钟，擀成椭圆状，上面向下折1/3，下面的1/3向上折，对折后捏紧，揉成水滴状，松驰5分钟，擀成20CM的长度。
4、卷成形后，放至发酵箱发酵。
5、发酵完成后，表面刷蛋液，预热后的烤箱中层，180度烤焙15分钟。
花式奶油小面包的做法
主料：高筋面粉180g、低筋面粉70g、淡奶油100g、温水25ml、白砂糖50g、酵母粉3g、黑芝麻适量、蜂蜜15g、鸡蛋液25g
花式奶油小面包的做法步骤
1. 酵母粉倒进温水充分溶解，所有的食材混合均匀和酵母水一起揉成光滑的面团，试着拉开面团，能形成一层薄薄的薄膜，薄膜容易破裂，洞口呈不规则形状，即扩展阶段，就可以做面包了。把揉好的面团用保鲜膜盖起来，在一个密闭的环境里发酵至2到2.5倍大，揉出空气，均匀分成六份，室温醒发15分钟。
2. 把其中一个面团分成五等份。
3. 擀成五个小圆片，把五个小圆片依次叠加，用筷子在面片中间压出一根中心线。
4. 由下而上卷起来，卷光，然后用手捏住中心，左右旋转扭断，切口沾点黑芝麻。
5. 做好的花。
6. 放进烤箱，烤箱底部放一杯35度的水，醒发30分钟。
7. 醒发成功后，均匀撒点黑芝麻，面包表层刷全蛋液。
8. 放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。
9. 奶香味浓浓的花样面包，早餐或者下午点心吃上几个都是很不错的选择哦。
营养价值
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
小贴士
尽量使每个面团的大小高度一致，以免烤出来的面包局部未熟或过焦，
可以按各人喜好淋一些枫糖、炼乳、巧克力酱。
做奶油小面包最关键的就是揉面和醒面，面揉好了才会筋道，醒好的面做出来的面包才会松软可口。上述的制作方法都非常容易上手，闲来没事的时候可以试着做一回，制作的过程也挺有趣的。
