耗儿鱼是很多人最爱，这样的鱼含有的蛋白质较多，常吃耗儿鱼对身体没有任何危害，但是对耗儿鱼的制作不能随意的进行，否则会破坏它的营养元素，吃的时候对身体也没有任何帮助的，那水煮耗儿鱼的做法是不错之选，这样制作方式简单，同时也能够很好的保留耗儿鱼营养成分。
水煮耗儿鱼的做法：
材料：耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜(丝瓜，土豆)
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯!蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
小贴士：
耗儿鱼的营养价值
耗儿鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
通过对水煮耗儿鱼的做法认识后，在制作水煮耗儿鱼的时候，对火候的需要进行注意，耗儿鱼制作时间火候不能过大，否则制作出来的耗儿鱼在吃的时候，肉质不会鲜美，而且这样鱼制作时间较长，因此制作过程中要耐心进行。
