酸梅汤是我最喜欢的，酸酸甜甜就是它。口感特别好，而且做起来也特别简单方便，大多数人都很喜欢喝。我不仅喜欢喝，做的也非常好喝。这不是我说说而已，我做酸梅汤的技术还是不错的。下面就跟我一起做吧。
做法：
1、除桂花和冰糖以外的所有材料（减半），用流水冲洗干净；
2、加水3升，浸泡12小时（过夜）
3、上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；
4、加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿
5、过滤出汤汁；
6、余下的料渣重新入锅，加水2升；
7、大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；
8、再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿
9、加入桂花，关火搅匀，静置片刻；
10、过滤出汤汁，弃去料渣不用；
11、混合两次熬煮的汤汁；
12、晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳，饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。
注意：用砂锅更好，桂花要最后再放，放入桂花就可关火，以免桂花的香气散失。喝
的时候再加入点儿桂花，也可以更香。冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足。
大家可以根据自己的洗好调出适当的口味，这些方法也不是一成不变的，如果自己有什么想法也可以加进去的。不要拘泥于我所介绍的方法步骤，这些也是学会之后加入自己想法的做法。因为这样更适合我自己的口味。你也可以根据自己的口味调出自己喜欢的。平时有闲暇时间做做酸梅汤，也可以让朋友品尝，也可以做给家人喝，是一件多么快乐的事啊。那就行动起来吧！
