民以食为天呀，人的生活中总是离不开吃的。可是怎么样吃才好吃，怎么吃才健康，怎么吃才有营养。我们都希望吃的健康吃的营养吃的好吃。剁椒鱼头面是一道美食，是湘潭一道有名的菜。那边的人都喜欢吃这道菜的，可是怎么做才好吃呢？今天，我就在此说说剁椒鱼头面的做法介绍。
食材
主料鲢鱼头1个 辅料茶油适量盐适量自制剁椒适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量
步骤
剁椒鱼头的做法步骤1.准备食材。
剁椒鱼头的做法步骤2.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
剁椒鱼头的做法步骤3.用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
剁椒鱼头的做法步骤4.将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
剁椒鱼头的做法步骤5.将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
剁椒鱼头的做法步骤6.将腌制好的鱼头平铺在盘中。
剁椒鱼头的做法步骤7.在鱼头上铺满剁椒。
剁椒鱼头的做法步骤8.锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。
剁椒鱼头的做法步骤9.蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
剁椒鱼头的做法步骤10.开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
剁椒鱼头的做法步骤11.在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
剁椒鱼头的做法步骤12.锅中放适量茶油，烧热。
剁椒鱼头的做法步骤13.将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
剁椒鱼头的做法步骤14.吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
小贴士
1、水要烧开后再放入鱼，鱼眼蒸突出，鱼头即熟了。
2、剁椒如果是超市买回的，会很咸，请酌量放。
3、没有茶油，可以其它油代替。
4、蒸时，也可加入点蒸鱼豉油，味道更棒。
我相信大家听了我对剁椒鱼头面的做法介绍，一定有些了解了吧。这道菜不仅材料简单，而且做法易懂的。我们可以在空闲的时候，去市场上买一些材料回家自己做做看。又或者实在没空我们可以到餐馆去点这道菜来吃吃的，很好吃的喔。我的家人都喜欢吃这道菜的不仅美味又可口的喔。我相信大家吃了都会喜欢上吃这道菜的，很好吃的喔。
