说起来面条，我们首先想到的就是河南，因为河南人最喜欢吃面条。尤其是羊肉炝锅面更是河南人最喜欢吃的一道面食，而且随着河南餐饮行业在祖国各地开花，羊肉炝锅面也已经渐渐的被我们全国各地的人所知道，并且爱上了这一美食。那么想要做出美味的炝锅面我们要怎么做呢？
炝锅面，实际上就是用葱花进行炝锅后，加入水，烧开，加入面、其他辅料（土豆、西红柿、青菜等）煮制而成，简单易做，既能补充能量，又有营养，而且不费时，比较适合作为午饭来食用。
材料：羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝，香菜、粉丝。
做法炖汤：将羊肉、羊骨头洗净，用清水浸泡30分钟，放冷水锅中加热至沸，将羊肉、羊骨头捞出，另一锅水加热至微沸，把羊肉、羊骨头放回锅内，加葱、姜、料酒，用大火烧沸，改中火炖2个小时，将羊肉捞出备用。
和面：面粉加冷水和盐，小苏打（盐的比例为每500g面粉10g盐，小苏打是盐的三分之一）和成面团，醒30分钟揣揉一次，如此反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。（存冰箱可以放三四天，）
备料：海带泡软洗净，切细丝；木耳发好洗净；粉丝，豆腐丝，香菜择洗干净切段；羊肉切丁。
烩面：锅内放羊肉汤，汤沸，将面坯拉成长条，薄厚看自己喜欢，放入锅中，加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟，盛入碗内，撒香菜，淋香油即可。
羊肉炝锅面的做法我们在上文介绍了几种，不同的做法会有不同的味道。而且羊肉炝锅面对身体非常的好，尤其是到了炎热的夏季，假如我们感冒的话，吃一碗热腾腾的汤面，出一身汗，那么我们的感冒就可以好了。虽然在夏季吃面非常的热，但是在出汗后我们会感觉非常的爽。
