排骨是一种常见的食物，常见的做法就是糖醋排骨。油炸糖醋排骨这种做法却是很多人不知道的。油炸糖醋排骨这道菜肴之所以好吃的原因，就是排骨经过了油温的炸制。我们要是想更好的利用排骨这种食材，我们需要对于油炸糖醋排骨的做法加以了解。下面我们就来看看厨艺丰富的小编是怎么介绍这一菜肴的做法吧。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
一、用料
主料：排骨适量、姜适量、葱适量
二、步骤
1.先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥。
2.出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味。
3.锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了。
4.把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状。
5.加入冰糖继续煸炒。
6.糖全都化完后倒入两勺左右的醋(根据自己口味来加)，再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下。
7.等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。
认识了油炸糖醋排骨的做法以后，我们需要亲身实践这道菜肴的制作。生活中，有很多的食材都会可以制作成美味的菜肴的。这就需要我们大家能了解到这些菜肴的做法。同时，我们也要多多关注那些有营养价值的菜肴，多吃一些蔬菜，养成良好的饮食习惯，这样我们才能有一个健康的体魄的。
