很多人都非常喜欢吃兰州拉面,兰州拉面这类食物有着清淡、实惠的特点,而且兰州拉面的汤汁也非常美味。兰州拉面当中还有一些牛肉,牛肉当中的营养含量也是非常丰富的。其实想要吃兰州拉面也不一定要去外面,自己在家里也是可以制作兰州拉面的,下面就让小编为大家介绍兰州拉面的做法。
兰州牛肉面的做法
1.准备好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小时(中途需要换水)
2.将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱、姜用纱布包好成调料包
3.将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫
4.下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时后捞出晾凉,切成小薄片备用
5.将面粉用清水搅拌至无干面,再揉和均匀,直到变成光润不粘手的面团,饧至20分钟
6.取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长
7.两头对折,反复几次
8.擀成片,切成条,一根一根拉成面条
9. 入开水锅中煮熟
10.捞在大碗中,浇上牛肉汤
11.加入牛肉片、香菜
12.根据自己的喜好添加红油即可
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
另外兰州牛肉拉面当中有大量的牛肉,而牛肉当中的铁含量非常丰富,所以一些有着贫血情况的人群可以适当吃一些兰州牛肉拉面。一般在制作兰州牛肉拉面的时候都会放入一些香菜,但很多人不喜欢吃香菜,因此可以根据个人口味选择是否放香菜。