许多人有吃面包沾果酱的习惯，那么，你所吃的果酱都是从哪里来的呢?是不是都是从超市买的呢?你有没有想过自己动手做一些果酱吃呢?现在正是草莓大量上市的时候，价钱便宜，水果又新鲜，这时候正好可以自己制作草莓酱。下面，小编就和大家一起分享草莓酱的制作方法。
食材
材料： (成品约2瓶)
草莓800克，白砂糖250克，柠檬半个挤出汁.
方法与步骤：
1. 莓洗净摊在平板上凉干水份后，切成小块(喜欢大果粒的不要切太小哦)
2. 取一个干净的容器，将草莓与糖放入后拌匀，要确保使每个草莓上都包上糖。
3. 容器密封后放入冰箱冷藏3小时以上，最好24小时(我放了20小时左右)。
4. 将容器中的草莓及析出的果汁一起倒入锅里，大火熬制至沸腾后转中火不断搅拌。
5. 果酱随着搅拌果汁会越来越少，当搅拌到浓稠时关火，加入挤好的柠檬汁拌匀即可。
6. 将果酱稍凉后装入干燥干净的瓶中，自然冷却后密封放入冰箱冷藏。
注意事项
1、糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少,约占1/3，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。
2、熬制果酱最好用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
3、熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底或熬煮不均匀。
自己制作的果酱，可以根据自己的口味添加白糖或者冰糖，而且在制作过程中，讲究干净卫生，没有任何的添加剂的成分，这样的果酱吃起来更加的符合自己的口味，而且也更加的健康，吃起来更加的放心，有兴趣的朋友不妨动手试一试。
