花生是一种很好的食材，不仅可以生吃，还可以有各种各样的加工方法，如油炸、熬汤、水煮等。而且经过不同方法加工的花生，其口感也是不一样的的。同时，花生的营养价值也特别高。在这里，小编主要为大家介绍水煮花生的做法，当然该过程还需要很多其他的配料。
水煮花生保留了花生中植物活性物质，对防止营养不良，预防糖尿病、大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病具有显著作用。
材料：新鲜花生2斤;清水适量;盐4勺;八角;桂皮;草果;花椒;干辣椒;陈皮;生姜;
做法及步骤
1、新鲜花生先用自来水冲洗干净外皮的泥土和沙粒。准备好所有的调料。
2、锅里加入没过花生的清水，放入所有调料，煮开。调入4——5勺盐(尝一下，水比平时炒菜的咸度要咸一些就好)，盖盖，转中小火，30分钟。
3、关火后，再继续浸泡半个小时，会更加入味。
注意：1、2斤花生加足量水，觉得水开后算时间，煮30分钟口感刚刚好，这样吃稍微有点嚼头的，想软一点就适当延长煮制时间咯，生花生入味与否，在于浸泡的时间，浸泡时间越长越入味。2、有一点需要特别注意的是，煮好的花生在20——30度的常温下，特别容易变质，煮好的花生，应放在保鲜盒里，倒入一些煮花生的汤，放进冰箱冷藏保存，吃多少取多少。
虽然花生的营养价值很高，它可以帮助人们预防癌症、心血管、糖尿病等，但是需要注意的是，本身花生就比较容易感染黄曲霉菌，而黄曲霉素又是迄今为止最强的致癌物，所以吃煮熟的花生较为安全，且可以保留其营养成分。
