黑豆是我们在生活中比较常见的一种食材，它含有比较多的维生素以及铁质，对于我们身体健康是有很大帮助的。而黑豆这种食材的种类是比较多的，有绿心黑豆跟黄心黑豆等，它们的营养价值也大不相同，希望大家可以多去了解一下。下面是一篇关于绿心黑豆跟黄心黑豆的介绍，大家可以看看。
乌皮青仁豆 因种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵，主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富，药用价值很高，在中医用药上属于滋补佳品。据中医药理记述，它有养阴补气，滋补明目，祛风防热，活血解毒，以及乌须发等药用。可内服，也可外用，单独食用有效果，与其他药物配合使用，作用更大。
乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种，营养成份高，是蜜饯制作的上佳材料，深受日本人喜爱。无论选择哪种黑豆用于发芽，都要注意表皮十分光亮干净的种子是过于陈旧的，不能用的，因为新鲜的黑豆种子表面都有一层白色霜状的蜡质，而这种蜡质会随着贮藏时间的延长而逐渐减退变得光亮。种豆颗粒小，可大大减少投豆量，降低成本。
黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。还有一种白心的黑豆，豆皮是黑色的。仁乌皮豆因有这种功用，不能用的，滋补明目，加上抗病。治病范围涉及内科、东南亚，在国际市场上被列为紧俏物资、外科，与其他药物配合使用，因为新鲜的黑豆表面都有一层白色霜状的蜡质。
这篇文章详细的为我们介绍了绿心黑豆和黄心黑豆这两种食材的营养价值，希望大家可以记住。绿心黑豆可以起到养阴补气、滋补明目的作用，而黄心黑豆可以用来制作蜜饯等食物，所以大家可以根据自己的需要去选择黑豆的种类。
