有时候吃腻了家里的口味，偶尔想换个口味调节一下，这时候坐在饭店里来一碗牛肉块面吃着，那种感觉很是爽快。牛肉块面对于大家，尤其是学生党来说并不陌生。由于它的味道多样化，牛肉又很劲道，所以备受人们的青睐。那么牛肉块面的制作方法是什么呢?让小编来帮你们找出牛肉块面的做法吧。
原料：牛肉(适用红烧)、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花;
调味料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。
牛肉块面的制作方法：
1、牛肉切块(不要太小，牛肉一烧就缩小很多)，洗干净后，用冷水烧开来，去除掉血水，除掉腥味;
2、生姜切大片(多点)，锅里加油(多)，先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下;
3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，最少要3分钟，就不停的翻炒;
4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒(可多些)，再继续翻炒一分钟;
5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入;
6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包，也把了放了进去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮;
7、煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精;
8、面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。
小编介绍的牛肉块面的制作方法，大家都学会了吗?看上去步骤很多，其实做起来还是比较容易上手。只要大家多做几次，就能熟能生巧，做出一碗香喷喷的牛肉块面了。另外，调料方面还是得看大家的口味，喜欢辣的，可以多放一点辣椒。不喜欢辣的，可以放点其他的调料呢。
