你听说过雪菜目鱼仔吗?你对雪菜目鱼仔有多少的了解呢、?你吃过雪菜目鱼仔吗?你，是个吃货吗?对于种种疑问，小编很坦然的告诉大家，小编还真是个吃货呢，哈哈、否则也就不会来研究吃的了，没错，你没有听错，你也当然没有来错。走过路过千万不要错过啦。这次要讲的就是雪菜目鱼仔的做法。雪菜性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。目鱼仔营养丰富。想了解雪菜目鱼仔的做法吗?往下拉...
一、
用料
目鱼仔500g油适量盐适量黄酒适量姜少量鸡精少量胡萝卜1/2根雪菜适量
雪菜烧目鱼仔的做法步骤
1.新鲜目鱼仔一斤
2.去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦
3.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右
4.锅油热后，下蒜和姜片，炝锅
5.放入雪菜和胡萝卜，炒出些雪菜的味道来
6.再加入虎鱼仔，放些黄酒，翻炒后，加入清水，煮5分钟左右
7.5分钟后，只要加些盐和鸡精，就可以出锅了
8.这个道菜用的雪菜已经是咸的了，所以要少放些盐哈
小贴士
1、清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔
2、目鱼仔要先入开水焯一下
3、用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐
二、雪菜青椒目鱼仔
目鱼仔营养丰富，味道也是是极其鲜美的。做法很多，酱烧、红烧、清煮等等。今天我用婆婆腌制的雪菜和青椒一起炒目鱼仔，想不到味道特别的鲜美呢!
食材
主料目鱼仔500g雪菜50g辅料青椒2个红椒1个大蒜2瓣生姜2片盐适量白糖适量食用油适量料酒适量芡汁适量麻油适量鸡精适量葱花适量
步骤
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤1. 将目鱼仔去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦!
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤2.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右捞起备用。
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤3.趁煮目鱼仔的时间，把大蒜切片、姜片切丝，青红辣椒切丝，小葱切花。
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤4.热锅下油，放入大蒜瓣和姜片。再放入雪菜和青椒，炒出些雪菜的味道来。
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤5. 放入目鱼仔，加盐、白糖、料酒翻炒一下，用生粉勾个薄芡，淋入麻油装盘。
雪菜青椒目鱼仔的做法步骤6.出锅装盘，撒上葱花即可享用!^_^
小贴士
1.洗的时候要小心目鱼的黑墨汁，溅到衣服上就麻烦了哦!
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜目鱼仔的几种不同风味的做法了吧。值得小编再次提醒大家的是，清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔。然后目鱼仔要先入开水焯一下，最后是因为用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐，这样做出来的雪菜目鱼才更加的好吃呢。
