鸡蛋在我们平常的家庭生活中用处比较大，但是很多人都只知道它的食用方法，却不知道它还能作为一种药材来使用，那就首乌煮鸡蛋，首乌的营养价值本来就比较高，然后再加上鸡蛋，营养双重吸收也能达到人们的目的，制首乌煮鸡蛋的做法是以首乌和鸡蛋为主料，然后再添加一些其它的物质，这样就有了首乌煮鸡蛋，接下来让我们一起来了解一下制首乌煮鸡蛋的具体做法。
何首乌煮鸡蛋是一道传统的汉族药膳。 补肝肾，益精血，抗早衰。将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
菜品特色：
何首乌煮鸡蛋是一道传统的汉族药膳。 补肝肾，益精血，抗早衰。将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
做法：
基本材料 何首乌100克 鸡蛋2个 葱 生姜 食盐 料酒 味精 猪油各适量
【制作】：将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6
何首乌煮鸡蛋
厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
【用法】：食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次
营养价值
【功效】：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。最适于虚不受补的患者。
【最大功效】：鸡蛋煮何首乌可谓膳食，即能增加蓉养，又能增加对人体有害物质的排泄。可以达到益寿延年，乌发的作用。
【药性】：何首乌味甘，涩，性微温。归肝肾经。生首乌味甘，苦，性平。鸡蛋主要含蛋白质，维生素。
【现代医学研究】何首乌含有大黄酚,大黄酸,及卵磷脂等。
鸡蛋煮何首乌对以精血亏虚的治疗有了协同作用，膳食脂类被人体吸收后通过血液循环分布全身。血液中运送胆固醇及甘油三酯的载体是脂蛋白，卵磷脂和蛋白质的结合,有力于对胆固醇及甘油三脂的输送和糖类利用，磷脂和蛋白质的结合也可经细菌的作用生成粪固醇排泄。
制首乌煮鸡蛋是比较受欢迎的一种药膳，它不仅对于人们治疗疾病有一定的好处而且对于人们身体内营养的吸收有一定的促进作用，在鸡蛋的选择上，最好选择一些比较新鲜的鸡蛋，不要选择已经坏掉的鸡蛋。另外很多人生病的时候，第一反应是去市场上买一些营养补品，其实这种做法有一定的弊端，如果对于补品，不是很有研究的话就很容易买到伪劣假冒的补品，因此与其这样做还不如自己在家里做一些比较有营养的食物。
