包菜，又叫卷心菜，是一种富含植物纤维的蔬菜。卷心菜它是几乎是四季都能买到的蔬菜，很多人都爱炝炒卷心菜，它是适用于炒、拌、熘等烹饪方式。它的营养价值也高，经常吃卷心菜还能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑。下面小编就来教大家包菜炒牛肉的方法。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。
准备材料
主料:牛肉(肥瘦) 60克 圆白菜 500克调料:大蒜(白皮) 5克 姜 3克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 芡粉 3克 植物油 20克 各适量
制作方法
1. 将包菜(圆白菜)洗净，切片，大蒜去皮捣碎;
2. 选鲜嫩牛肉洗净，切片，腌好;
3. 武火起油锅，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起锅;
4. 武火起油锅，下蒜茸爆香，下包菜炒熟，再下牛肉，调入盐、味精、白糖、湿芡粉，略翻炒即可。【功效与宜忌】补脾健胃。适宜于脾虚型胃、十二指肠溃疡者服食。
特 点：
卷心菜性平味甘，所含维生素C比橘子多1倍，比西瓜多20倍。尤其是所含维生素U样物质，对胃及十二指肠溃疡有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用。
操作技巧：
牛肉要横纹切片，并且要腌制好，这样牛肉才嫩滑。
以上就是包菜炒牛肉的制作方法，大家多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化。另外，大家在购买时还要注意挑选，好的卷心菜会坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。另外注意保存时间不宜过长，以免搁久营养成分减少。
