干煸刀豆是一种常见的家常菜，由于它是川菜，具有口味浓醇的特点深得大家的喜爱。刀豆是一种有益健康的食物，它能有益肠胃、对于肾虚具有一定功效，将它做成菜吃进肚子里一定能起到很好的功效，是一种很好的绿色食品。下面就请跟随小编一起来看一看干煸刀豆的做法吧。
制作食材：豇豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、姜末、蒜末、酱油各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、
油各50克。做法一：1.豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下;2、锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干3.油加热后放入葱、
姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。做法二：将豆角切
成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。做法三：1.将豇豆掐去两头切长段洗净控干;2.锅内放
油烧至八成热时放入豇豆，炸3分钟至豆角表面起皱收缩，捞出沥油3.锅中留底油，将蒜末、肉末炒香，注意先将蒜末和肉末放入油中，用锅铲将肉末滑散，再开大火炒，如果你首先就开大火，肉一下锅就会紧密团结在一起成肉块了，炒至肉末表面发脆，调入料酒后盛出;4.锅内放油，油热后倒入炸过的豆
角，用小火煸炒，再将刚炒好的肉末和蒜末倒入锅内，撒上干辣椒(干辣椒事先可单独用油煸一下会更香，记得火不要大)，加盐和鸡精，出锅前再淋点酱油，好出锅。
以上就是小编为你找到如何制作干煸刀豆。其实干煸刀豆的制作方法有很多钟，每一种的色、香、味都有所不同，大家可以根据自己的爱好来炒不同的干煸刀豆。在家做一次干煸刀豆给自己的亲朋好友吃吧，相信这道菜会深受大家的喜爱的。
