我们一般吃喝他都是直接食用的，或者拿核桃仁来煮粥，但是很少听到将核桃仁炒着吃的。核桃仁对我们的大脑有很大的帮助，它能够提高我们的记忆力，核桃中含有大量脂肪和蛋白质极易被人体吸收。核桃具有独特的滋补、营养、保健作用。那么如何清炒核桃仁呢?下面小编带着大家一起来了解一下。
主料
核桃仁100g
辅料
盐适量
1.准备一盘核桃仁
2.平底锅开小火，倒入核桃仁
3.铺平后慢慢的炒
4.过程中不断的翻炒
5.核桃仁表面微微有点泛黄的时候就差不多了
6.出锅前洒上少许的盐
7.关火在锅里再继续翻炒几下
一、核桃的营养价值
核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。
核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。
二、核桃的保健功效
核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾，滋养皮肤等功能。据有关资料记载历史上有许多老寿星和素食家也是把食用核桃作为养生修颜的主要果品。近几年有些癌症患者，经常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明显有控制癌扩散的积极效能;现代医学又证明，经常食用核桃有降低血液中胆固醇和软化血管的作用。
以上就是清炒核桃仁的方法及核桃仁的营养价值，大家学会怎么炒了吗?小编提醒大家在炒制的过程中不能把火开的太大，一定要用小火慢慢的炒。如果用大火的话，很容易炒糊，不但味道不好，而且也会造成浪费。在家的朋友可以制作一下。
